Boletín mensual de mercado: noviembre 2026

Santa Maura Spice & Chiles

Importador mayorista · Los Ángeles

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Costal de comino entero con una pala de acero, un tazón de anís estrella, laurel, tomillo, guajillo y chile de árbol sobre una mesa de bodega

Boletín mensual de mercado · Noviembre 2026

El comino sube. El flete baja.

El comino y el anís estrella vienen firmes para el año nuevo. El flete a Los Ángeles va a la baja. Aparte ya lo que necesita para el primer trimestre.

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Notas de mercado

Cosecha de chile en India a la baja. La producción 2026 cayó cerca de 40%. Existencias en frío 40–50% por debajo del año pasado. Comino arriba cerca de 15% en dos semanas. Chile y comino de India firmes hasta 2027. (Reporte de cosecha de India, 12 oct 2026)

Cosecha de ajo en China a la baja. Los comerciantes reportan la cosecha 2026 de China cerca de 30% menor que el año pasado. Precios más firmes que hace un año. Lo siguiente a vigilar: la cosecha nueva de Argentina. (Reporte del mercado de ajo, 20 oct 2026)

Cerró la temporada de canela en Vietnam. Terminó la cosecha de otoño de canela y anís estrella. Próxima cosecha abril 2027. Los exportadores esperan alzas. (Aviso de exportador, 29 oct 2026)

La rupia cerca de su mínimo histórico. La rupia india cerró en 95.26 por dólar el 29 de octubre, cerca de su récord de mayo de 96.97. Una rupia débil baja el costo en dólares de las especias de India. (Business Recorder, 29 oct; BusinessToday, 8 oct 2026)

Flete a la baja. Shanghái–Los Ángeles bajó 6% a $7,514 por contenedor de 40 pies. Drewry espera más bajas en el Pacífico. (Drewry World Container Index, 29 oct 2026)

Aparte antes de que suba
Comino entero, comino molido y anís estrella. El comino subió cerca de 15% en dos semanas. No hay anís estrella nuevo hasta abril.
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La cocina de Thanksgiving
Tomillo, laurel y semilla de apio para pavo, relleno y gravy. Enteros o molidos, mínimo 50 lb.
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Pozole y menudo para las fiestas
Guajillo, chile de árbol y sazonador de menudo para el pozole de Navidad y el menudo de Año Nuevo.
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Una tabla de picor para sus clientes
Todos nuestros chiles, ordenados por grados Scoville. Comparta el enlace con su cocina y sus clientes.
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Solo mayoreo, mínimo 50 lb por producto, al costo de mercado del día. Las cotizaciones son válidas 14 días y son FOB nuestra bodega en Los Ángeles. Recoja en nuestro andén en 746 Merchant St, Los Ángeles, de lunes a viernes de 7am a 3pm, o mande su propio transportista. Si necesita entrega fuera de Los Ángeles, avísenos y podemos conseguir cotizaciones de flete.

Santa Maura Spice and Garlic Co., Inc.
747 S. Central Ave., Los Angeles, CA 90021 · (213) 489-9018 · info@santamauraspice.com
Certificados SQF y GMP/HACCP · Kosher (MK Pareve) · Miembro de ASTA