|
EspañolEnglish
|
|
|
Reporte de mercado · Octubre 2026
Lo que están pidiendo los compradores para las fiestas
De aquí a diciembre los pedidos cambian dos veces: primero los chiles oscuros para mole y la salsa roja para tamales, y después las especias de repostería — canela, nuez moscada, clavo, pimienta gorda — que sostienen el pan de muerto, el ponche y toda la temporada hasta Año Nuevo. Esto es lo que está saliendo de nuestra bodega en Los Ángeles, y lo que conviene apartar antes de la temporada alta.
Nuestro nuevo sitio web ya está en línea. Consulte todo nuestro catálogo — chiles, especias, hierbas, granos y nueces — por categoría o por cocina, arme su lista de cotización mientras navega y envíela en una sola solicitud. Le respondemos con el precio del día.
Visite santamauraspice.com →
|
|
Temporada de mole
Ancho, mulato y pasilla negro — los tres chiles oscuros y suaves con los que se arma la mayoría de los moles.
|
Salsa para tamales
Guajillo para color y acidez, con New Mexico o California para que una tanda grande no pique de más.
|
Ahumados
Morita y chipotle, los dos jalapeños ahumados, para adobo, salsa y guisados.
|
Especias de repostería y temporada
Canela en rajas de 3″ y 5″, cassia entera o molida; nuez moscada, clavo, pimienta gorda, jengibre molido, anís estrella, anís en grano y cardamomo en vaina. Entera o molida, el mismo mínimo de 50 lb — la mezcla pumpkin pie spice ya viene lista si prefiere no mezclarla usted.
|
Para pan de muerto, ponche y rosca
Piloncillo, pasas, nuez pecana, nuez de Castilla, almendra, ajonjolí y pepitas — el resto de la lista de temporada, del mismo andén y en la misma cotización.
|
Guía nueva
Qué chile usar para mole, tamales, salsa y adobo — niveles de picor, notas de sabor y cuándo conviene entero en vez de molido.
|
Una tabla de picor para sus clientes
El Índice de Picor ordena todos nuestros chiles por grados Scoville, de suaves a muy picantes. Comparta el enlace con sus cocineros, sus clientes o su equipo de menú; funciona en cualquier teléfono.
Abrir el Índice de Picor →
|
|
|
Por qué conviene apartar temprano
El sabor de temporada mueve dinero de verdad. En Estados Unidos se gastaron $1,100 millones en productos con sabor pumpkin spice en 2023 (NielsenIQ). Ese perfil es canela, nuez moscada, clavo y jengibre — los mismos cuatro que usted compra por saco.
El flete sigue caro. La tarifa de contenedor Shanghái–Nueva York pasó de $10,000 por contenedor de 40 pies en septiembre, más recargos por el Canal de Panamá y congestión por tifones (Drewry World Container Index, 24 de septiembre de 2026). Pregúntenos a cómo está un artículo hoy — cotizamos al costo de mercado del día.
|
|
|
Pedir cotización
|
|
Solo mayoreo, mínimo 50 lb por producto, al costo de mercado del día. Las cotizaciones son válidas 14 días y son FOB nuestra bodega en Los Ángeles. Recoja en nuestro andén en 746 Merchant St, Los Ángeles, de lunes a viernes de 7am a 3pm, o mande su propio transportista. No entregamos fuera de Los Ángeles.
|
Santa Maura Spice and Garlic Co., Inc.
747 S. Central Ave., Los Angeles, CA 90021 · (213) 489-9018 · info@santamauraspice.com
Certificados SQF y GMP/HACCP · Kosher (MK Pareve) · Miembro de ASTA
|
|
